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转载秋季进补冬令打虎润燥滋补家常菜家常菜秘

2019-02-10 20:40:14 | 来源: 主食

【转载】秋季进补冬令打虎 润燥滋补家常菜_家常菜_好豆

根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,秋季进补十分必要。药补不如食补,秋季气候干燥,很容易伤及肺阴,使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病,多吃些滋阴润燥的食物对身体十分有益。很多人虽喜欢买些贵重的食材进补,但并无十分奇特的效果,家常便饭,普通食材,注重搭配却能达到意想不到的效果。

乌鸡栗子滋补汤

原料:乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐

做法:

1. 将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

2. 砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,

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大火烧开转小火炖制。

3. 温水浸泡一会儿红枣和枸杞;乌鸡炖半小时后加入板栗。

4. 炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,加盐调味即可。

川贝杏仁猪肺汤

原料:猪肺1个、瘦肉250克、川贝10克、南杏仁15克、北杏仁、蜜枣15克、姜

做法:

1. 瘦肉洗净切成小块;杏仁去掉外衣,姜去皮,并用刀背轻轻拍一下,川贝、蜜枣洗干净。

2. 洗好的猪肺切成大块,并飞水,取出,用冷水把污血冲洗干净。

3. 锅中注入适量清水,加入所有材料,大火煮开转中小火继续煮15分钟即可。

木耳炒鸭蛋

原料:鸭蛋125g、油、鱼露

做法:

1. 木耳泡发,择洗干净,去蒂沥干;鸭蛋打入碗中,倒入适量的鱼露,拌匀。

2. 热油锅,倒入蛋液,煎至双面金黄,铲起,切丝。

3. 将处理好的木耳放入煮锅中,注入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚,焯烫,捞起沥干。

4. 热油锅,放入木耳,倒入适量的调味鸡汁,放入蛋丝,炒匀即可。

红小豆焖鲤鱼

原料:鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

做法:

1. 鲤鱼反复冲洗,洗净血水,身上拍少许干淀粉。

2. 锅中放入适量油,鱼放进去,小火慢煎,不要用铲子翻动鱼,煎至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,洒少许陈醋,放入清水,以淹没鱼为宜。

3. 泡好的红小豆倒入锅内,改大火,放少许酱油,烧开后,用勺子撇去浮沫。

4. 再加入适量料酒,小火炖20~30分钟,加盐调味,洒少许葱花,即可出锅。

雪梨银耳羹

原料:梨1个、银耳、枸杞子、冰糖、水1000毫升

做法:

1. 银耳泡发后,剪去黄色部分,洗干净;梨洗净削皮,切块。

2. 锅中放入1000毫升水,将银耳倒入,烧开后,转小火煮10分钟。

3. 银耳煮好后,加入梨和枸杞,冰糖大火煮开后,再转小火煮10分钟即可。

糖醋藕丁

原料:藕1节、红椒半个、香醋1大匙、水2大匙、盐1/3茶匙、糖4茶匙

做法:

1. 藕去皮洗净切丁;红柿子椒去籽洗净。

2. 锅里放油烧热,炒香姜末和葱花,放入藕丁翻炒,倒入香醋,翻炒均匀后加入糖、盐调味。

3. 炒匀后放入红柿子椒丁翻炒均匀,用水淀粉勾芡,加入香油炒匀后撒葱花即可出锅。

<其实都是真扯蛋p>芝麻藕条

原料:藕1节、鸡蛋1个、面粉1小把、盐、姜3片、蒜3瓣、花椒1小把、干辣椒6个、香油、白醋2克、油400毫升、白芝麻1把、蒜苗1根、花椒油

做法:

<好运自然来p>1. 藕去皮切丝,放入加有白醋的水中浸泡几分钟;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

2. 鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻。

3. 锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色,沥油捞出。

4. 锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒、姜片,再炒蒜粒和蒜苗,放入藕条,再加少许盐炒匀,加入懂得宽容少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

山楂糕拌梨丝

原料:西洋梨2个、金糕50克、蜂蜜5克、白糖8克

做法:

1. 西洋梨洗净去皮,切成细丝;山楂糕切成同样的细丝。

2 .将梨丝放入盘中,在梨丝上铺上山楂糕丝并淋入蜂蜜,最后撒入少许白糖拌匀即可

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