首页 >食材

我爱我家理想很丰满现实很骨感酿茄条家常菜了

2019-02-07 16:37:10 | 来源: 食材

【我爱我家】“理想”很丰满,现实很“骨感”----酿茄条_家常菜_好豆

本话题己参与【我爱我家】每周互动

菜谱链接:

 

   都说人算不如天算,果然,今天俞霏着着实实的失算了一回。

   这道“酿茄条”是某日俞霏跟阳在外面酒家吃过的一道菜菜,昨天俞霏在脑海里构画好整个菜菜,准备今天学习着自己在家里烹制它。

   今天早上起个大早,早早的去市场购回了原料,然后搅肉切茄镶酿炸制,整个制作步骤按部就班的照着俞霏脑海里的构思在进行着,可惜天有不测风云,等到烹饪到了最后这步,俞霏又忙中出状开心也是一天况了......

   虽然一直知道这有一说一几天本市会下雨,但早上天气挺好的,晴天,所以开始俞霏心里还在美滋滋的,觉得天公作美了。但最后,没想到这个老天爷真象是孩子脸一样,说变就变啊----在制作到最后步骤时,外面天空骤变,乌云密布,暴雨即将来临,俞霏的成品图还没拍呢?怎么办?把台灯搬出来吧,结果,连灯管都是坏的,昨晚明明还好好的,哎,这真是应验了这句“祸不单行”啊,没办法,成品图只能又留待中午再补拍了....

我爱我家理想很丰满现实很骨感酿茄条家常菜了

..

   总结一下这次的仿模秀:总体来说还算是成功的,但因为成品是中午才拍的,这样导致成品看起来有点过熟了;再就是,炸制时,应该高温快手炸,这样出来的成品色彩会更好。

酿茄条 

主料:茄子1根,猪肉250g;

辅料:花生油 适量;盐 适量;生抽 适量;淀粉 适量;

步骤:

1、猪肉洗净滤干水份,切丁;

2、倒入料理机里;

3、打成肉蓉;

4、打好的肉蓉倒入不锈钢碗里;

5、加入油盐生抽分粉;

6、用一小勺往一个方向搅拌,拌至粘稠;

7、茄子洗净,切除头部位;

8、切成等份的三段;

9、取一段对半切开;

10、取一片,切口往下,如图用切刀45度角斜切一刀,注意不能切断;

11、再往外移一点,如图用切刀90度角轻切一下,也不能切断;

12、取走切出来的茄丁,如图是切好的形态;

13、往右边移一下,再一次45度角切下一刀,同样不能切断,再直角切除,重复多一次这两个步骤;

14、如图切好的茄条;

15、用小勺把拌好的猪肉瓢适量填充在茄条空位处;

16、填充好的茄条放一边;

17、然后依次填充好另外几条茄条;

18、起干锅;

19、倒入适量花生油;

20、烧至起小泡;

21、沿锅边慢慢放入茄条炸制,中途于是用筷子拨一拨;

22、翻面再炸一下;

23、感觉到熟了捞起,滤干油;

24、炸好的茄条排好在碟子上,再煮点酱汁淋上去即可上桌食用。

小贴士

可以酿入其他内馅,会是另一个口味。

美人子葡萄价格
楼房外观效果图价格
插座箱图片报价

猜你喜欢